K ilka słów o tłuszczach w naszej diecie Tłuszcze są niezbędnym składnikiem w diecie człowieka, bo dostarczają znaczną ilość energii, którą organizm może magazynować i wykorzystywać w razie potrzeby. Rola tłuszczów w organizmie jest niezwykle ważna. Stanowią główne źródło glicerolu i kwasów tłuszczowych, z których organizm syntetyzuje inne lipidy. Lipidy stanowią składnik błon komórkowych, są podstawowym rozpuszczalnikiem dla biologicznie ważnych związków nierozpuszczalnych w wodzie, np. niektórych witamin (A, D, E, K). Korzystne dla naszego organizmu są nienasycone kwasy tłuszczowe, które musimy dostarczać wraz z pożywieniem, bo nasz organizm nie jest w stanie ich syntetyzować, a nasycone kwasy tłuszczowe, których źródłem są mięsa, sery, jajka, mleko, organizm potrafi wyprodukować z cukru, więc dostarczanie ich nie jest konieczne. Dietetycy uważają, że tłuszcze nasycone powinny stanowić maksymalnie 10% dostarczanej wraz z pożywieniem energii, a tłuszcz trans powinniśmy ca